吃大蒜能预防感冒吗？
#前情摘要：如何判断是否缺钙，补充钙需要注意哪些正确和错误的方法？我们汇总了之前写过的20篇相关文章，方便大家系统地来看或者收藏。（点击阅读：如何判断是否缺钙？我们汇总了20篇有关的文章给你）
昨天听到这样一个新鲜的事情：幼儿园每天安排小朋友吃糖蒜。
其实说起来，园长们为了让孩子预防感冒这些疾病，也算煞费苦心了，毕竟如果感冒或者其他疾病在幼儿园中流行起来，孩子难受，家长、老师也会很麻烦。
我们在后台总能看到幼儿园的各种奇特做法，熬醋的，烧艾草的... 但吃大蒜的，倒是第一次见到，也许跟各个地方流行的偏方不同有关？
那今天的主角，大蒜或者糖蒜到底有这样的效果吗？
坊间很多人相信吃大蒜会有预防感冒的作用，这主要是因为大蒜素有杀菌效果。那我们先看看大蒜素是什么。
大蒜被破碎的时候，会在酶的作用下产生大蒜素（Allicin），而大蒜素有一定的抗菌杀菌作用。所以在卫生条件不太好的地区或者旧时代，拍个蒜放到食物中，的确会起到一定的卫生防疫效果。同样因为这个大蒜素，大蒜这些年也出现在各种“健康指南”中，比如预防感冒和预防癌症。
但实际上，大蒜并没有什么能有效预防感冒的临床证据。热爱循证医学的Cochrane协作组织在2009、2012和2014年都搜寻整理关于大蒜预防感冒的临床研究证据，但只找到过一次小规模的相关临床实验。《加拿大医学协会期刊》2014年在关于预防感冒方法的论文中也提到：“We did not identify any high-level evidence for garlic or probiotics in the treatment of the common cold.（我们没有发现任何关于大蒜或益生菌可以治疗感冒的高水平证据。）”
其实关于很多“神奇食物”的研究都有类似的问题，当研究人员刚在实验室里观察到某些食物中的一种成分，在体外可能会有某种杀菌或其他效果的成分时，急于表现自己的媒体，或者基于发财的保健品公司，就蜂拥而至，开始鼓吹这种健康食品的养生效果，以及销售相关的保健品。
但这中间可能还差着很遥远的研究之路需要走：一种成分本身可以抗菌杀病毒，并不代表它在人体内就能提供更好的预防或者治疗作用呢。更不代表它就没有副作用的风险。
这可能让很多人奇怪：既然一个成分可以抗毒杀菌，那我吃下去不就应该有好处才对吗？为什么不对呢？
我们举个很简单的例子：一种我们饮食中总出现，身边也常用来杀菌消毒的肯定有效的成分 —— 酒精。
酒精是我们最常用的消毒剂，对于细菌病毒都有着很有效的杀灭的作用，比什么大蒜素要狠多了。很多有酗酒问题的人一天到晚不停地将这个有效成分灌到肚子里去，从来没见过他们因此就不感冒不生病了吧？
所以实验室发现的是大蒜素在空气中可以起到抗菌的作用，就算我们信这点，那应该做的是把大蒜挤汁然后洗手擦桌子，而不是吃到肚子里。
当然，这样的确可以减少你患感冒的风险，因为必须要开窗+戴口罩了。
回到文章开头的截图，那位读者提到的，幼儿园每天给孩子吃的还并不是大蒜，而是糖蒜，这里值得吐槽的就更多一点点了。
吃糖蒜而不是大蒜的原因挺简单，因为大蒜本身辛辣，荣登过佛教的五荤TOP榜单，小朋友对此一定会比较抵触。而且即便不考虑口臭体臭的问题，吃生大蒜也可能会对小朋友的消化系统造成刺激，引发烧灼、恶心等感觉。
因此幼儿园才选择腌制的糖蒜来替代大蒜天天吃，想实现预防生病的目的。
但这位园长忘了一点：为什么腌制的糖蒜会比大蒜好接受，为什么就没有大蒜的奇特异味了呢？
吃完大蒜嘴里有味道，这也因为大蒜中的大蒜素，而糖蒜是大蒜在腌制的过程中，口味也就逐渐变得没那么“重”，就是因为含有的大蒜素逐渐减少的缘故。
但别忘了，这逐渐减少的大蒜素，就是大蒜中的抗菌成分。因此在腌制让口味变得体贴的同时，也就减少了大蒜本来的抗菌能力。
所以“大蒜预防感冒”本身就是没有有效证据的一种心灵鸡汤了，将大蒜变成糖蒜吃下去，那就连鸡汤里的鸡都没剩啥了。
而且和没鸡的汤不同的是，糖蒜是一种腌制食物，并不建议让孩子天天吃，以预防疾病这样的理由吃，就更无厘头一些了。
无论是糖蒜还是大蒜，都是让很多人喜欢的调味品，大蒜除了拥有一定的杀菌效果外，还含有一定的营养成分。同时这些年也在研究它到底有没有减少癌症发病率的可能性（只是研究中，没有证实）。
但对于预防感冒来说，无论是吃大蒜，还是吃糖蒜，都没什么特别的意义。养成良好的卫生习惯，健康的饮食以及适度运动，才应该是关注的重点。
更多和食品相关的文章，可以点击我们公众号下方工具栏的【搜索文章】，在搜索栏里输入“食品”来进入相关的文章列表：
不要以貌取蛋，有没有斑点≠带不带菌
别熬了，营养熬不到汤里
剑桥教授说吃早餐很危险？饿死得了
米油米汤是精华还是砷中毒的风险来源
小龙虾只有蒙在鼓里的中国人才敢吃？吃货是不分国界的
为何会有医生信誓旦旦瞎扯“辅食不加盐？小心落下病”？
那些教你分辨转基因食物的都是耍流氓
紫薯、甜玉米…骗你这是转基因的人，八成自己基因坏掉了
非转基因食用油的骗局
可乐里面到底有什么
鸡蛋三件事
比添加剂更可怕的是什么
戳一下红糖的补血神话
零食里有可怕添加剂？！我读的书少，你不要吓我！
宝宝吃的鳕鱼如何选择
柿子+牛奶就会中毒么？没这么简单
蘑菇吸收重金属，应该如何注意？
银杏白果的确有毒，儿童食用需更谨慎
草莓中的“致癌？农药”乙草胺
香蕉的八卦：核辐射、催熟、腹泻......
吃蜂蜜和蜂王浆，里面激素会让宝宝性早熟么？
被洋传销盯上的可怜“农药”西兰花，到底要怎么洗
牛油果无需吹或黑，因为这世界没什么神奇食物
参考资料：
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-300/garlic
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3928210/
https://www.cochrane.org/CD006206/ARI_garlic-common-cold